Lijnzaad

Lijnzaad
€ 1,25

Eén eetlepel lijnzaad van 10 gram bevat de volgende voedingswaarde [5]:

  • 55 calorieën
  • 0,2 gram koolhydraten waarvan
    – 0,2 gram suikers
  • 2 gram eiwit
  • 4 gram vet
  • 2,8 gram vezels

Vitamines en mineralen:

  • Vitamine B1: 11% ADH
  • Vitamine B2: 1% ADH
  • Vitamine B3: 2% ADH
  • Vitamine B6: 2% ADH
  • Vitamine B11 (foliumzuur): 2% ADH
  • Calcium: 3% ADH
  • Magnesium: 10% ADH
  • Kalium: 2% ADH
  • Zink: 3% ADH
  • Mangaan: 13% ADH
  • IJzer: 3% ADH

Naast deze vitamines en mineralen bevat lijnzaad ook kleine hoeveelheden koper, selenium, fosfor en molybdeen. Tevens is lijnzaad één van de rijkste voedingsbronnen van het belangrijke omega 3-vetzuur ALA, ook wel alfa-linoleenzuur genoemd.

ALA is een essentieel vetzuur. Dit betekent dat het lichaam het niet zelf kan aanmaken en dat we het via onze voeding moeten binnenkrijgen. Omega 3-vetzuren zijn belangrijk voor onze celmembranen, hersenen, afweersysteem en hormoonsysteem, en spelen een rol bij de preventie van ziektes, zoals hart- en vaatziekten, diabetes en een hoge bloeddruk.

Helaas bevat lijnzaad ook cyanogene stoffen die in het menselijk lichaam worden omgezet in de gifstof cyanide. Om deze reden is het aan te raden om minder dan 45 gram lijnzaad per dag te gebruiken, om ademhalingsproblemen te voorkomen.